人们冬天常吃的食用菌。比如香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群,尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益,所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

“汤”字在汉语中的本意是开水的意思，随着社会的发展，汤变成了一种饮食形式的名称。这种饮食形式，不但可以帮身体补充足够的水分，而且由于将食材中的营养成分溶解在水中，更容易被人体吸收，所以成为秋冬滋补的上选。做汤有煲汤、炖汤之分，两者区别很大。

煲汤是将原料放入水中，然后把容器直接放到火上进行加热，慢慢用文火加热即可。其功效滋养肝肾，胃，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于眩晕健忘症状，有健脑养神之作用。枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、滋阴补肾。

几味同用更增加其滋补和益智作用。不过，在明火之下，汤料的香气容易在煲的过程中流失，所以即使希望汤料再出味，也不宜煲过长的时间。炖汤是用炖盅隔水炖，换句话说，实际是以水蒸气和开水的温度为热源做出来的汤，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀。

但是汤固然有营养但不易长期喝，对于胃部有病情的患者要适量的饮用，今年39岁的张黎(化名)由于胃部疾病多年一直没有好转，为了让胃部的吸收营养便想起给胃喝汤不料导致胃部长期烧心、泛酸的情况，在家人的带领下张黎(化名)来到了武汉博仕肛肠医院接受检查和治疗。在专家的了解中采取的是智能胶囊消化道内镜系统(医用无线内镜)胶囊胃镜类似普通胶囊大小，外表光滑，易于吞咽，吞服后借助胃肠蠕动通过食管、胃到达小肠，以至少每秒4张的速度拍摄图像，在检查确诊病情后患者并结合生物免疫平衡疗法(中西药)结合治疗病情，在一个疗程后的恢复中患者恢复正常，并在饮食和生活上面注意。